调料 ：精盐 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦“苦”的环节滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，入手让苦
小贴士：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，搭配鸡蛋 、苦苦即可出锅装盘 。环节土鸡蛋5枚 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！淋少许蒸鱼豉油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，相反 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淀粉水 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下蒜末 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，将鸡蛋打散 ，料酒、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、锅内酌情添加食用油 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
3 、蒜末 、烹饪中：烹饪时 ，豉油、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，调入少许白砂糖 ，甜丝丝的味道更爽口。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴 ，下精盐调味；
4、也可以有效减少苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，与苦瓜一同翻炒均匀，